Официальный блог

В эти долгие праздничные дни, которые подразумевают встречу гостей и частую готовку коронных блюд, – женская половина сотрудников компании «Амвэй» уже убеждается на практике, что посуда iCook – один из залогов семейного благополучия. Особенно после того, как экспертом по посуде нового бренда стал известный шеф-повар, профессионал, обладатель дипломов международных институтов пищевой промышленности, знаток русской, итальянской, испанской и французской кухни, в прошлом – ведущий популярной программы «Кулинарный дозор» на телеканале ТНТ Алексей Семенов. Сильная половина нашей компании не могла не попытаться завести с Алексеем разговор по-мужски с целью выведать то, что его привело к вершинам кулинарного творчества.

- Алексей, Ваша специальность – «шеф-повар». Как Вы пришли к этой профессии?
- В детстве я, как и любой мальчишка, увлекался спортом, в частности, дзюдо, а еще играл в футбол во дворе; занимался моделированием и фотографией, ездил на велосипеде. О том, что стану поваром, я никогда не думал. Но готовить любил: е ще школьником пёк пироги и блины, торты, которые мы их продавали, так что и коммерческая жилка у меня присутствовала всегда! К 14 годам пришло время выбирать специальность, и я поступил в училище, расположенное рядом с домом, по специальности «повар».

- Легко ли Вы поступали?
- Да, вполне. Там я отучился три года и был призван в армию. Там работал по специальности, что мне очень помогло: на кухне было «сладкое место». Однако потом произошло первое разочарование.

- Какое же?
– Если честно, то сначала я не получил от своей специальности того, на что рассчитывал: надо было зарабатывать на жизнь, а зарплата маленькая. Так что профессия на четыре года отошла на второй план. До тех пор, пока мои друзья не открыли кафе, где я и занял место шеф-повара, – знания все время оставались со мной, хотя и подзабылись без практики. Потом начал работать в серьезных ресторанах, имел дело с китайской, итальянской и средиземноморской кухней.

- Что Вам помогало набирать опыт?
- Обучение, обмен опытом, чтение книг.

- А как насчет отдыха?
- Свободное время я люблю проводить с семьей, друзьями. Еще люблю природу, лес и туристические поездки.

- Значит, Вы легки на подъем?
- Да, а также мне нравится путешествовать в машине: можно увидеть закат, рассвет, железнодорожное кафе, а вот во время поездки на поезде, я считаю, сам процесс дороги чувствуется не так сильно.

- Есть ли у Вас хобби?
- В последнее время хобби стала фотография. Хотя я человек творческий, и в разное время бывают разные порывы души. Также Люблю настольный теннис, бильярд, рыбу половить. Хотя больше всего люблю поспать – как раз это не часто получается.

- Вы профессионально знакомы с кухнями различных стран, в том числе европейских. А что Вы сами предпочитаете?
- Я родился в подмосковном Подольске, и мне нравится традиционная русская кухня, не искаженная последними веяниями, которые упрощают блюдо и сокращают время приготовления. Существуют блюда, которые готовятся 3-6 часов…
Люблю соленья в бочках, а еще – традиционные настойки и наливки – это часть русской души. Во всем этом чувствуется невидимая нить, связывающая тебя с предками, и ощущаешь причастность к истокам. Наши ценности надо возрождать, хранить и лелеять, чтобы передать их детям и внукам.
Например, в Италии в каждой деревне одно блюдо готовится по-разному, сохраняя традиции. Если то же самое будет в России, русская кухня станет первой в мире.

- Интересно, кто в семье шеф-повара отвечает за готовку?
- Дома готовит жена: готовит замечательно и никогда меня не слушает. Она не читает кулинарные книги, рецепты, и чаще всего готовит по наитию. Я считаю, у женщин это умение в крови, просто нужно дать человеку раскрыть себя.
Я могу приготовить праздничное или большое блюдо, запечь утку, но лидерство все равно принадлежит моей второй половине – и мне это нравится.

- И последнее: что для вас означает ваша работа?
- Я очень рад, что именно так зарабатываю свой хлеб. Когда я вижу плоды поварского труда, то получаю большое удовлетворение. Мне нравится в моей работе то, что результат труда виден сразу, и сразу узнаешь, нравится ли это другим или не нравится. Еда в жизни каждого очень важна, особенно если она приготовлена правильно и от души. Ведь кулинария – это тоже искусство

- Вы уже имели возможность оценить посуду iCook. Поделитесь, пожалуйста, Вашими впечатлениями.
- Да, с большим удовольствием! Возможно, кто-то скептически относится к кухонной посуде, считая, что кастрюли мало чем отличаются одна от другой, и все зависит от мастерства хозяйки. Я, как профессионал, всегда очень тщательно и придирчиво выбираю посуду, так как для меня очень важно каждый раз достигнуть именно запланированный результат.
На посуду iCook я всегда могу положиться – еще ни разу она меня не подвела, и поэтому я использую ее постоянно: и дома, и на работе.
В ее дизайне нет ничего лишнего, все детали тщательно продуманы, при этом – безупречное качество. Эта посуда универсальна: я готовлю в ней и супы, и крупы, и тушеные блюда из овощей, и различные виды мяса, – посуда всегда оправдывала ожидания, поэтому могу с
уверенностью рекомендовать ее всем, кого интересует кулинария, кто следит за качеством питания и здоровьем своей семьи, и при этом ценит свое время.

- Чем Вам близка компания Amway?
- В компании меня привлекло то, что она объединяет столько увлеченных творческих людей, стремящихся изменить свою жизнь и жизни всех, кто их окружает, в лучшую сторону. Это созвучно моим собственным взглядам и устремлениям: я сам всегда стараюсь двигаться вперед и не останавливаюсь на достигнутом. Я испытываю гордость от того, что являюсь посланником бренда iCook, и надеюсь, что смогу помочь независимым предпринимателям сделать правильный выбор.

Справка:
Алексей Семенов родился в 1975 г. В 1993 г. получил специальность повара 5-го разряда. В 2005 г. стажировался в международном институте «Vatel» (Франция), в 2006 г. учился на курсах повышения квалификации международной академии «Barilla» (Италия), а в 2009 прошел стажировку в кулинарной школе Hofmann (Испания).
В 2008 г. окончил МГТУУ по специальности «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности». Работал шеф-поваром в ресторанах «CLUB-17» и «Му-Му».
В 2002-2003 гг. – заведующий производством ресторана «Антонио», в 2003-2006 гг. – шеф-повар в открытом «с нуля» ресторане «Уникум», затем в кафе «Маяк», ресторанах «Мамина Паста» и «Гудман» компании «АРПИКОМ». С 2007 г. – шеф-повар одного из московских ресторанов, также проводит мастер-классы по здоровому питанию для специалистов из регионов России. Женат, имеет сына.