Официальный блог

Добрый день! Позвольте представиться: меня зовут Мария Сергеевна Павлючкова, я — врач-диетолог. И сегодня мне бы хотелось сказать несколько слов по поводу питания в особый период для людей, придерживающихся православных традиций, — в Великий пост. Великий пост – это важнейший и ответственный этап в жизни каждого православного. Продолжительность Великого поста всегда постоянная – семь недель. В зависимости от времени и характера потребляемых продуктов существует несколько степеней строгости поста: в некоторые дни разрешается есть все, кроме животных продуктов, в определенные праздничные дни разрешена рыба и горячая пища с растительным маслом, другое время – горячая пища без масла. В самые строгие дни поста допускается употребление только холодной пищи без масла и неподогретое питье, или полное воздержание от пищи.

Степень воздержания должна по возможности учитывать состояние здоровья. По этому вопросу будет не лишним проконсультироваться с врачом. Например, беременным женщинам и детям до 14 лет следует воздерживаться от пищевых ограничений. Рацион постящегося состоит из продуктов растительного происхождения, а именно: хлеба, круп, макаронных изделий, овощей, фруктов, фруктовых и овощных соков, ягод, квашеных, соленых и маринованных овощей, растительного масла, сахара, меда, орехов. При этом из рациона исключаются все виды мясных и молочных продуктов.

Многие считают, что отказавшись от мясных, рыбных и молочных продуктов, они будут испытывать дефицит белка. Действительно, белки являются необходимым строительным материалом для органов и тканей, структурным компонентом всех наших клеток. Выход из этой ситуации есть. Целый ряд продуктов растительного происхождения содержат белки в достаточно больших количествах. К ним относятся: группа бобовых (горох, фасоль, чечевица, соя). По своему качеству (аминокислотному составу) белки бобовых значительно приближаются к белкам животного происхождения; орехи; крупы; грибы. Необходимо таким образом строить свой постный рацион, чтобы он обязательно включал эти продукты.

Примерный постный рацион:

Приемы пищи и наименования блюд

ЗАВТРАК
1. Каша овсяная на воде с ягодами
2. Салат (тофу, помидоры, перец болгарский, салат листовой, кукуруза, масло растительное)
3. Чай (кофе, сок)

ПЕРЕКУС
Фрукт свежий или Груша печеная с корицей

ОБЕД
1. Щи на овощном отваре
2. Гречка с Грибами (грибы отварить, лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, соединить грибы и лук. Гречку отварить до готовности, добавить в готовую гречку грибы с луком, перемешать)
3. Салат (свекла, чернослив, масло растительное)
4. Любой напиток без сахара (компот, чай, сок фруктовый или овощной, морс) (Компот из ягод: любые ягоды, примерно 30 г ягод на 1 порцию компота)

ПЕРЕКУС
1.Сок фруктовый свежевыжатый (любой)
2.Смесь сухофруктов и орешков

УЖИН
1. Чечевица отварная (чечевицу отварить до готовности, морковь и репчатый лук нашинковать, потушить, добавить к чечевице, перемешать. В готовое блюдо добавить зелень) (Можно морковку с луком выложить слоем на готовую чечевицу (примерно, как рыба под маринадом)
2. Капуста квашеная или Капуста морская
3. Сок томатный (или тыквенный)

НА НОЧЬ (21.00)
1. Настой шиповника (в термосе на 12 часов)

квашеная капуста

шиповник