Официальный блог

Уважаемые посетители блога, дорогие читатели!
Некоторое время назад от Olesya поступил очень интересный вопрос о том, какие БАДы и с какой длительностью следует принимать в подростковом возрасте. Я же хотела бы, помимо ответа на данный вопрос в блоге, посвятить теме рационального питания в подростковый период отдельный пост, так как у многих родителей нет четкого понимания того, что же нужно для полноценного роста ребенка в этом возрасте.

В возрасте от 10 до 17 лет происходят существенные изменения, в том числе и в обмене веществ. Сложную перестройку и быстрое развитие претерпевают все системы и органы. При этом значительно увеличивается двигательная активность детей, вызванная как естественной потребностью, так и спортивными занятиями, обучением. А еще в подростковом возрасте бурно развиваются интеллект и мышление ребенка.

Для правильного роста и развития необходимо строго определенное соотношение основных питательных веществ (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и т.д.) в дневном рационе. Белки, как известно, необходимы для жизнедеятельности организма, особенно в период активного роста, это объясняется в первую очередь тем, что белки являются основным пластическим (строительным) материалом, обеспечивающим интенсивность процессов роста, формирование всех органов и систем.

Белки участвуют в обмене веществ, формировании иммунитета, в образовании ферментов и гормонов. Белки животного происхождения обладают высокой биологической ценностью, так как их аминокислотный состав ближе к аминокислотному составу организма. Основные источники полноценных белков: молоко, молочные продукты, мясо, птица, рыба, яйца. Большое значение имеют также белки растительного происхождения, такие как: крупы, бобовые, хлеб, овощи.

При дефиците белка, особенно белка животного происхождения, в рационе замедляется рост и физическое развитие подростка, снижается сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Однако следует отметить, что не только недостаток белка может отрицательно влиять на развитие организма, но и при избытке белка в рационе возникает предрасположение к аллергическим заболеваниям, нарушению функции почек, повышению возбудимости ребенка. Поэтому необходимо строго определенное количество белка в рационе при соблюдении необходимых соотношений между белком животного и растительного происхождения.

Жиры и углеводы используются преимущественно как энергетический материал. Кроме того, жиры необходимы растущему организму, для нормальной деятельности центральной нервной системы, а также способствуют усвоению жирорастворимых витаминов. Для правильного развития подростка также очень важно, чтобы в рационе в определенных соотношениях находились жиры животного и растительного происхождения. Особая ценность жиров растительного происхождения в том, что они богаты так называемыми полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), которые участвуют в обмене веществ, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям. Основные источники ПНЖК: рыба, орехи, растительные масла. Причем лучше употреблять последние без тепловой обработки, во время которой они теряют ряд своих полезных свойств, а добавлять в готовые блюда. При избыточном содержании жиров в рационе часть их откладывается в виде запасов, в подкожно-жировую клетчатку. Иногда жир откладывается в некоторых внутренних органах. Отложение жира в организме происходит не только за счет жиров пищи, но и при питании, богатом углеводами (мучные изделия, крупы, овощи, сахар и пр.).

Углеводы представляют собой основной источник энергии, принимают активное участие в обмене веществ. Подростку необходимо употреблять как простые (сахар), так и сложные углеводы (крупы, крахмал). К углеводам относится также клетчатка растительных продуктов. Несмотря на очень низкую питательную ценность клетчатки, детям обязательно нужно давать продукты, содержащие ее, так как она регулирует деятельность кишечника, предупреждает развитие запоров. Избыток углеводов в питании подростка при недостатке белка может привести к задержке роста и развития. При избытке углеводов в рационе он легко превращаются в жир. Вследствие чего возникает ожирение.

Витамины, как и все пищевые вещества, совершенно необходимы организму. Витамины почти не образуются в организме, поэтому основным их источником являются продукты питания. Для поступления в организм необходимого количества различных витаминов рацион должен включать разнообразные продукты. Все витамины используются в организме в тесной связи друг с другом, поэтому недостаток одного витамина может влиять на усвоение других. Очень важное значение для растущего организма имеют витамины группы В, эти витамины принимают активное участие в регуляции обмена веществ, особенно белкового, и функций жизненно важных органов и систем, в частности центральной и кроветворной системы и др. Основные источники: мясо, яйца, молоко, хлеб грубого помола, крупах, бобовых, овощи, фрукты.

Минеральные вещества – совершенно необходимые составные части пищи. Недостаточность их в питании может вызвать различные заболевания. Повышенная потребность в них связана с процессами роста и развития организма, который требует систематического поступления необходимого количества минеральных солей с пищей.

В следующий раз я расскажу Вам о суточной потребности в энергии подростка, предложу меню на день, и дам некоторые рекомендации относительно приема БАДов в этот период.