Официальный блог

Настоящим первопроходцем в ягодном сезоне считается клубника. Клубнике по праву принадлежит слава одной из лучших ягод. Она самой первой начинает нас радовать летом. Клубника (правильнее – земляника садовая) необычайно вкусна и ароматна, а кроме того — очень полезна!

В ней содержатся различные сахара (до 15%), органические кислоты (лимонная и яблочная), витамины (в основном витамин С, но также и К, Е, витамины группы В, каротины, фолиевая кислота), клетчатка, пектиновые вещества, минеральные вещества и микроэлементы (соли кальция, калия, магния, марганца).

В клубнике много эфирных масел и дубильных веществ. Благодаря этим качествам настой из ягод клубники обладает лечебными свойствами. Его применяют, к примеру, для полоскания рта при стоматитах, при воспалительных заболеваниях и для устранения неприятного запаха изо рта. При поражениях слизистых оболочек рта и десен рекомендуется включать клубнику в ежедневный рацион.

Чем темнее окраска ягод, тем выше их Р-витаминная активность, т.е. содержание флавоноидов, которые, как Вы, вероятно, знаете, являются мощнейшим природным антиоксидантом. Содержание витамина С в некоторых сортах доходит до 200 мг в 100 г, т.е. съев 100 г клубники Вы гарантированно получите 2-3 суточных нормы витамина С. В общем, это как раз те незаменимые помощники, которые первыми наносят удар по нашему весеннему гиповитаминозу.

Ягоды клубники употребляют как в свежем виде, так и в переработанном. Из них готовят варенье, джемы, пастилу, мармелад, желе, мусс, соки. Если ягоды правильно заморозить (максимально быстро до – 240 С), то они сохранят все свои полезные свойства, и Вы можете использовать их в течение всего года. Рекомендую Вам пару простых клубничных рецепта:

Фруктовый салат с йогуртом: клубнику соединить с любыми фруктами и ягодами (по вкусу), заправить нежирным несладким биойогуртом. Использовать на любой прим пищи.

Творожный мусс: в нежирный творог добавить клубнику, взбить миксером.