Официальный блог

Не так давно мы очень подробно обсуждали тему углеводов и знаем теперь, что эти вещества обязательно должны присутствовать в нашем рационе каждый день, как основной источник энергии. Но энергии нам необходимо совершенно определенное количество, а источников этих самых углеводов превеликое множество. Как понять, что можно себе позволить, а от чего надо отказаться? Что нам больше навредит – кусочек шоколада или, например, сдобная булочка?

Оба продукта имеют достаточно высокую энергетическую ценность. Однако шоколад можно назвать чемпионом по калорийность. Это один из самых энергоемких продуктов. 100 грамм шоколада «дадут» 500 – 550 ккал, потому что он содержит не только много углеводов (около 55 %), но и приличное количество жира (не менее 35%). Для сравнения, калорийность булочки 300 – 400 ккал в 100 граммах из-за меньшего содержания жира. Кажется все так просто – выбираем булочку. Но давайте не будем забывать, что продукты, помимо энергии, несут в себе и различные полезные вещества.

Что можно сказать о шоколаде? Шоколад, хоть и содержит много жира, но это очень полезный растительный жир, богатый моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. В бобах какао, из которых делают шоколад большое количество биофлавоноидов, оказывающих антиоксидантное действие. Шоколад богат калием, фосфором и железом, витаминами В1 и В2, а также он является очень мощным источником витамина Е. В шоколаде есть аминокислоты, способствующие выработке серотонина «гормона радости», поэтому шоколад способствует повышению работоспособности, улучшению настроения.
Разве может похвастаться булочка таким комплексом полезных веществ? Конечно – нет. Поэтому сдобу часто и называют источником «пустых» калорий т. к. она дает только энергию.

Поэтому, мне кажется, лучше пожертвовать количеством, т.е. съесть поменьше, но более полезный продукт.