Официальный блог

Не так давно мы очень подробно обсуждали тему углеводов и знаем теперь, что эти вещества обязательно должны присутствовать в нашем рационе каждый день, как основной источник энергии. Но энергии нам необходимо совершенно определенное количество, а источников этих самых углеводов превеликое множество. Как понять, что можно себе позволить, а от чего надо отказаться? Что нам больше навредит – кусочек шоколада или, например, сдобная булочка? Подробнее

Вспомните, сколько раз Вы задавали себе вопрос: почему моя знакомая (подруга, коллега) ест столько, сколько захочет и не поправляется, а мне, чтобы удержать вес, приходится постоянно во всём себе отказывать? Я полностью согласна – несправедливо!

При этом мы знаем «золотое правило» удержания веса: поступление энергии с пищей в течение дня должно полностью соответствовать ее расходу в течение того же времени. Поэтому, чтобы понять – сколько можно съесть, надо четко знать, сколько тратится. Как это вычислить? Наши энерготраты в течение суток складываются из двух основных компонентов: энерготраты основного обмена плюс энерготраты на физическую активность. Подробнее

Совсем недавно – 19 августа отмечался всем известный праздник – Яблочный спас. Можно с уверенностью сказать, что яблоки – самый популярный и любимый фрукт в нашей стране. А что мы про них знаем? Подробнее

Удивительно, но словосочетание «пищевые волокна» многим до сих пор незнакомо и вызывает вопросы. Это волокна, которые можно есть? Или они уже существуют в нашей пищеварительной системе? – Нет и нет. Пищевые волокна – это вещества, присутствующие в продуктах растительного происхождения. И без них наша жизнь немыслима.

Как нетрудно догадаться, пищевые волокна получили свое название благодаря волокнистой структуре. Они не перевариваются нашими пищеварительными ферментами и не усваиваются человеком. Какая же тогда от них польза?
Действительно, долгое время о пользе пищи судили исключительно по содержанию белков, жиров, усвояемых углеводов, витаминов и минеральных веществ. А вот клетчатка – грубая оболочка растительных клеток и содержащиеся в ней протопектин, лигнин и другие вещества, якобы не перевариваемые пищеварительным трактом, получили название балластных. Ученые даже начали разрабатывать очищенные от бесполезных компонентов рафинированные продукты, которые принесли немало вреда. Подробнее

Настоящим первопроходцем в ягодном сезоне считается клубника. Клубнике по праву принадлежит слава одной из лучших ягод. Она самой первой начинает нас радовать летом. Клубника (правильнее – земляника садовая) необычайно вкусна и ароматна, а кроме того – очень полезна!
Подробнее

В продолжение темы фастфуда. В этой части своего поста предлагаю вооружиться более конкретными знаниями, ведь «кто предупрежден, тот вооружен». Любая «бутербродная» еда (а фастфуд в большинстве своем – это именно бутерброды) самая неблагодарная – она довольно калорийна, а ощущение сытости проходит очень быстро. Если Вы предпочитаете перекусывать в «Макдональдс», то Вам в какой-то мере легче, т. к. эта компания дает полную информацию по химическому составу и энергетической ценности всех своих продуктов (загляните в буклет). Гораздо сложнее с мелкими неорганизованными предпринимателями. Что можно встретить на улице около каждого метро? Подробнее

Если Вы помните, то тема фастфуда и активные дискуссии вокруг неё возникли почему-то только после появления «Макдональдс». Хотя места, где можно было быстро поесть, а именно так и переводится фастфуд, существовали всегда. Вспомните, еще давным-давно, когда не было никаких макдональдсов, практически на каждой улице можно было найти «пельменную», «блинную», «чебуречную», «пирожковую». Просто мы тогда не знали, что все это называется страшным словом фастфуд. А чем не фастфуд – бутерброд с колбасой и с сыром, приготовленный ребенку в школу («…съешь на переменке») или с собой на работу?

Подробнее

Добрый день, дорогие блоггеры! Сегодня предлагаю вам обсудить тему, которая, надеюсь, заинтересует многих. Мои пациенты часто задают вопросы о том, нужно ли ограничивать потребление соли в рационе. Соль – продукт, вокруг которого постоянно кипят страсти. О соли существует множество легенд и пословиц, а в последнее время мир «заболел» разного рода диетами, подавляющее число которых подразумевает резкое ограничение или вообще исключение поваренной соли из рациона. Попробуем разобраться, что это за «фрукт» – соль, насколько она вредна, и может ли человек без нее обойтись?

Поваренная соль (хлорид натрия, хлористый натрий) – необходимая часть пищи человека. Она выступает в качестве регулятора водно-солевого обмена, кислотно-щелочного равновесия в организме. Подробнее

Приближается День Святого Валентина – день всех влюбленных. Специально по этому поводу диетолог Мария Павлючкова подготовила нам рассказ о том, какие продукты питания помогут продлить страсть и поддержать остроту чувств.

- Вы наверняка слышали выражение: «любовь – это химия». И с точки зрения науки это действительно так. Целый ряд химических составляющих нашей пищи (витамины, микроэлементы) способствуют повышению сексуального желания и влечения (либидо), а некоторые напрямую отвечают за то, чтобы желания могли осуществиться.

Подробнее

Теория раздельного питания довольно стара и связана с именем американца Герберта Шелтона, который продвигал ее еще в 20-х годах ХХ века. С тех пор многое изменилось в науке о питании, были досконально изучены процессы пищеварения, показавшие, что это учение и рекомендуемые им ограничения в приеме пищи не имеют веского научного обоснования.

Подробнее